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2016/07/01

孕媽咪必看 - 醫師不會說的事,Jo媽說故事。

摘要:越來越多證據來自父母的遺傳基因DNA只佔孩子不到30%的遺傳基因表現,環境、生活方式行為、飲食的影響才是真正會影響下一代健康的因子。


其實我想寫這邊文章很久了,趁還想寫的份上趕快寫出來,免的以後懶惰就不想寫了。


這篇主要是要寫 懷孕期間~新生嬰兒期間 『吃的食物』會影響下一代『遺傳基因表現』
『吃的東西』?『基因』?『DNA』?? 什麼呀??怎麼突然說這個?
大家的反應應該會是這樣,但是別急,我們慢慢來說婦科醫生不會跟你說的事情!



==本文開始 & Jo媽文筆很差敬請見諒==


一、前言
距離懷孕期間,也快十年了,我非常感恩上天給予我們家兩個小寶貝,健健康康,貼心乖巧(疑?)。回首這幾年對於小孩的照顧與教育,實在是費盡心思。小孩的健康成長真的是每個媽媽願意用任何事情來交換,包括自己的生命。全世界的媽媽都會這樣想著,真是偉大!


這幾年,我對健康議題非常有興趣,也對保健食品非常著迷。也謝謝我老公給我充裕的空間可以當個專職的家庭主婦,讓不是念本科專業的我,能有時候可以出門聽聽演講,買買書回來看。越看越有興趣。也領悟了不少道理。如果時光能倒流,10年前如果知道這些道理的話,現在我的小孩一定會更健康,起碼不用在受太多父母遺傳給他的病痛。


二、故事
為什麼這麼說呢?舉個例子吧,記得前幾個月在SOGO的polo挑童裝,正在惱怒小孩都大了,眼中這些帥氣的衣服都太小了根本無法穿呀,旁邊有個聲音吸引了我的注意,有個媽咪正在與櫃姐聊天,提到『我兒子過敏是遺傳他爸爸的』,我下意識的把眼光轉向他兒子的小腿。我的天呀!標準的異位性皮膚炎抓到爛掉還有點白色的濃了。真的是好嚴重印象深刻(驚)故事說到這裡......離題拉!


『我兒子過敏是遺傳他爸爸的』這句話,我在小孩剛生後兩三年期間,我起碼說過500遍!因為過敏是遺傳來的是目前大家的基本認知,當然我也會不例外,一直都認為。但是慢慢的,我不敢這麼說了,因為這是不完全對的。隨著健康資訊越看越多,新的慢性病論述出現,正確的來說『來自父母遺傳造成的後天基因表現』其實只佔了1/4的主要原因。越來越多證據和論述可以解釋為什麼上一代的基因影響,會在這一代有著程度不同的表現。


我自己本身應該是個最佳的例子,我和我老公都帶有過敏基因,但是都很輕微(過敏級數1),我有兩個小孩,第一胎是個女兒,懷胎的時候我有夠乖的,真的就是俗稱的『照書養』,吃的喝的都非常謹慎小心,那時候小孩生下來醫師就告知可能會有輕微過敏,可以吃益生菌保養。我的印象那時候那時就開始讓小孩吃景岳一顆50元的超貴益生菌。其中雖然有換過牌子,也因此獲得了不少這方面的知識。現在大女兒過敏的症狀幾乎都完全看不到了。這是我感到最欣慰的!至於女兒吃了幾年好的?我真的忘了,應該是幼幼班就好了。現在長的快比我還要高了呢。


第二胎是個兒子,我和我老公的共同的默契『照豬養!!!!!!!』哈哈,簡直就是百事無禁忌,認真當一個好快樂的孕婦啊!懷胎時候很喜歡吃鹽酥雞,臭豆腐、麻花卷、炸尤魚(真的那時特別愛吃炸物),甚至還吃了一點點芒果冰 !!!! 出生的那一天非常的順利,跟下水餃一樣的簡單,果然是有經驗現在很會生了XD哈哈。兒子從小特別會感冒,家附近的兒科診所,一個月可以去好幾次,醫生都知道我們家又來了,免排隊!VIP!益生菌那時候是對他無用處的,還是會感冒,終於在上幼稚園之前,恐怖的事情發生了,那天早上起床,我兒子變成『豬頭』,眼睛、嘴巴、耳朵、整個臉頰都腫起來,手臂和大腿也有幾處很明顯的整片紅腫。完蛋,異位性皮膚炎發作。


幾個星期後,我帶他南下求助名醫,驗了過敏源。過敏指數級數(雞蛋白3,牛奶2,塵蠻2)。回家後那天晚上我哭了。一直在想,為何明知有過敏的可能還要省錢讓他喝一般的牛奶,不讓他喝水解奶粉?為何醫生下來不馬上驗過敏源(雖然後來才知道3~4歲去驗才會準,太早驗=白驗)。


三、早知如此何必當初
千金難買早知道!(廢話),所以這篇文章,就是分享(出賣)我自己的故事來跟各位孕婦分享:千萬不要亂吃。千萬不要亂吃。千萬不要亂吃。
自己基因不好,懷胎時期和寶寶成長時期,千萬不要亂吃。相關證據越來越多的關鍵領域之一,是容易產生過敏特定食物。其中包括『含麩質』的穀類與『牛奶』中的蛋白質,常常在幼兒免疫系統尚未發展出耐受性之前,就被引入飲食當中,當然也包括媽媽吃的透過胎盤給予寶寶的養分。當然這些證據不代表一切自閉症病例都是來自麥食或喝牛奶,但也確實提醒我們,自閉症或許應被視為一種狀況:因為接觸不耐受食品所以幼兒的免疫機制遭改變,進而改變了大腦基因的改變。結果產生符合自閉症定義的行為。
說自閉症或許太沈重,平常的過敏,其實也要注意很多東西,例如水果,中醫師建議孕婦和幼兒盡量不要吃有毛的水果,也不是沒有一定的道理,這個對照到台灣衛福部給予食品廠商的規定『可供食品使用原料彙整一覽表 - 列載應於產品標示警語之原料清單表』裡面明訂,許多添加物孕婦與幼兒都要加註警告語,明訂有『草莓』『奇異果』做為原料的食品都要在產品包裝上標示「孩童可能會產生過敏」字樣。請問,有嗎?應該是沒有,應該也很多辛苦的父母根本不知道。又或許是這些廠商的水果口味都是化學的吧。所以不需標示,並沒有違規。化學添加傷害孩童的事情,又是另外一件事了。有許多國外禁止的添加物台灣還在使用中,真的不知道政府什麼時候要用心一下。
參考書籍:無麩質飲食打造健康腦(天下文化)
參考書籍:把化學吃下肚(麥田)


四、孩子其實只有 ¼ 像自己
這裡說的不是偷生的哦!啊哈哈。。。這裡跟大家分享的是孩子的基因表現,來自父母親的比重只佔了 1/4。另外3/4的部分,有『環境』、『生活方式』、『飲食』三種影響因子。舉一個比較好理解的例子。例如雙胞胎的DNA都是來自父母,同卵分裂的生命體16為什麼兩個人會隨著時間越來越長的不一樣,健康和身體狀況也不一樣呢?其其實這跟粒腺體DNA(mtDNA)有很大的關係,mtDNA是母親給予的,會隨著後天的『環境』、『飲食』、『生活習慣』這三個因子改變。DNA改變了,當然身體的表現也會跟著改變。『上天其實是公平的』,這句話這時候我是深信不疑的。父母給你 1/4,其他3/4要自己努力,命運可以改變的呀。這就是所謂亞健康領域的功能醫學的課程內容哦。其中最重要的就是『吸收與排泄』,腸胃功能是影響未來健康最重要的一環!有興趣的可以深入研究哦~
參考書籍:功能醫學聖經(康健雜誌)


五、結論
生小孩真的很累很辛苦,尤其在這麼糟糕的環境下。每個母親都希望自己下一代長的好長的健康,希望他快快樂樂的一輩子。我也是這樣想的。
平常用的吃的多注意一點,你自己的小孩就會比別人家的小孩要健康許多。這也是為什麼我比較注重食品添加物問題的原因了。大家加油哦!孩子的未來我們都可以再加把勁。

上面介紹的三本書,都是朋友介紹我看的,真的不錯,有興趣的可以參考買來拜讀哦!這些醫生沒有給你的。

最後再說一次
孕婦千萬不要亂吃。幼小孩也不要亂吃。
孕婦千萬不要亂吃。幼小孩也不要亂吃。
孕婦千萬不要亂吃。幼小孩也不要亂吃。

如果父母親本身帶有過敏體質切記:
1. 不要太早換吃副食品。尤其注意麩質食品(小麥類)、牛奶、雞蛋、草莓、奇異果
2. 盡量讓小孩喝水解奶粉
3. 衣服要洗乾淨不殘留



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後記:
2016/11/08  偶然的機會發現這篇文章,覺得很有參考價值,分享給大家
文章來源:台灣氣喘衛教學會 http://www.asthma-edu.org.tw/asthma/photo/38-s.pdf


近年來醫學界已經瞭解了遺傳性過敏病基本上乃是一種與多重基因遺傳有關的障壁 層缺陷與慢性過敏性發炎反應。此炎症反應會因受到各種誘發因素的激發造成臨床上的 過敏發作,而其發作的部位則與其所遺傳到的各別器官異常有密切的關係。
當此炎症反應發生於支氣管時我們稱之為氣喘病,發生於鼻腔、眼結膜時稱之為過 敏性鼻結膜炎,發生於胃腸時稱之為過敏性胃腸炎,而當其發生於皮膚時我們稱之為異 位性皮膚炎。
台大醫院小兒科故謝貴雄教授曾報告他所主導調查的大台北地區學童氣喘病罹病率 發現已由民國民國63年的1.3%,增加至民國83年的10.79%,顯示有明顯的增加現象。近 年來另外兩次的大臺北地區學童氣喘病罹病率的問卷調查(民國87年與91年)其比例更是 快速增加到高達16%與19%。民國96年台北市衛生局相關委託調查統計也顯示氣喘在台 北市國小一年級學童約有20.34%的盛行率。民國98年台北市國小一年級學童的氣喘盛行 率甚至高達20.74%。民國91與96年調查大台北地區與台北市國小學童過敏性鼻炎罹病率 已經增加到53%與50.6%。民國96年調查台北市國小學童異位性皮膚炎罹病率也是已經 增加到12.9%。
由於異位性體質乃是一種遺傳性的過敏發炎體質,而所有遺傳性體質皆須受到環境 因素的不良作用才會造成發病。目前我們已經了解兒童過敏病的發病與否,可以於母親 懷孕受精卵形成時,就事先加以預防,就可以大幅減少過敏兒的產生。即使是對於已產 生過敏症狀的兒童而言,藉由儘快改善會使其生病的過敏環境,並早期適當使用抗過敏 性發炎的藥物(尤其是吸入性類固醇),則其過敏病亦將有獲得完全控制的可能。
所以我們對於過敏病的防治必須要有從懷孕期就開始的新觀念。首先我們必須教導 已有一個或以上過敏病患的高過敏家庭中的懷孕婦女,能從受精卵形成後就開始避免接 觸家族內過敏的過敏原(必須經由過敏免疫學專科醫師加以證實) 包括母親只應禁食經食 物激發試驗證實的過敏食物;減少室內外過敏原塵蟎、蟑螂、黴菌、貓狗等有毛寵物、 花粉與刺激物(包括空氣污染物、懸浮微粒、化學刺激物如塑化劑、毒澱粉和香煙等)的 接觸。另外孕婦如果能於懷孕期間補充益生菌與富含ω-3多元不飽和脂肪酸食物如魚 油,則更可進一步降低新生寶寶一出生就產生過敏體質的機率。
本文將進一步說明生產前後預防過敏病產生的最新觀念與機轉如下:
一. 居家環境過敏原與空氣污染物濃度會影響小寶寶過敏的機率:懷孕期間接觸多 量室內過敏原,則新生兒體質被致敏化的機率上升。子宮內胚胎時期或嬰兒時 期即暴露於塵蟎或其他的遺傳過敏原等充斥的環境中,體質會被致敏化。相反 的,降低塵蟎的接觸,則可防止體質被致敏化。家庭中有人抽菸,尤其是準媽 媽抽菸,或屋內空氣污染(如油煙與燒香其環境中所產生的汙染物質等),也都會 造就更多的過敏兒。嬰兒或是媽媽懷孕時,居家環境儘可能保持於低污染之無 煙環境,可減少過敏兒產生的機會。至於家中若於懷孕前後已經有養貓狗等有 毛寵物者,我們建議不要棄養。因為貓狗等有毛寵物屬哺乳類胎生的動物,在 物種演發過程中與人類非常接近,所以當胎兒與嬰幼兒早期與之接觸時,有機 會對貓狗等有毛寵物產生耐受性,以後反而會減少過敏的產生。目前研究顯示 以家中飼養貓咪產生耐受性的效果最佳,因為飼養貓咪在居家環境中會產生最 高的過敏原濃度,尤其是飼養大於一隻以上的貓咪。
二. 益生菌(probiotics)是指任何可以促進腸道菌種平衡的物質或微生物。益生菌可改 善腸內微生物的相互平衡且有益於宿主的活菌,可以調節腸道的菌叢,可重新 調節並增強腸內的整體免疫機制,進而達到:對已過敏的人可以減緩其過敏發 炎的反應;而對尚未過敏的人,則可以預防過敏病的發生。益生菌多為乳酸菌 屬,如乳酸桿菌、比菲德氏菌等,但並非所有菌種都有相同的特徵及效果。餵 母乳的嬰兒其腸道中含較多的比菲德氏菌和乳酸桿菌,而餵食一般配方奶的嬰 兒其腸道中含較多的Bacteroids, Clostridia和Enterobacteriaceae菌。有異位性體質 的小孩與正常小孩比較,其腸道中含有較多的梭狀桿菌(Clostridia),而含有較少 量的比菲德氏菌。目前有些國內外研究顯示,益生菌預防過敏的使用以高過敏 家庭產婦在產前四到八週、產後哺乳期間與出生後兩年內的嬰幼兒同時使用有 實證醫學證實的益生菌,預防效果最佳。嬰幼兒產生異位性皮膚炎。鼻炎(包括 過敏性鼻炎)的發生率有顯著降低,有些研究報告預防效果甚至可持續到六至八 歲大。
三. 魚油與過敏預防之關連性:ω-3多元不飽和脂肪酸(ω-3 PUFA)可以抑制cyclooxygenase 活性,降低前列腺素PGE2,進而驅使T淋巴球反應偏向第一型幫助型T 細胞免疫反應。ω-6多元不飽和脂肪酸是花生烯酸(arachidonic acid)之前驅物,而 ω-3多元不飽和脂肪酸可以與ω-6多元不飽和脂肪酸競爭使用相同的代謝酵素, 如此就會減少花生烯酸的產生,進一步會減少前列腺素PGE2與白三烯素的形 成,會造成過敏氣喘免疫反應與過敏性發炎反應燃料的減少,對過敏氣喘病的 發生有降低的效果。深海魚油含有大量的ω-3多元不飽和脂肪酸。在懷孕母親之 飲食中增加 ω-3多元不飽和脂肪酸可預防十八個月前之喘鳴。國際文獻顯示母親 從懷孕20週開始,每天補充魚油(ω-3 PUFA),可轉變新生兒的免疫反應。換 句話說,母親在懷孕其間補充魚油,可調控新生兒免疫反應,而有預防過敏性 疾病的效果。目前有些國內外研究顯示,富含ω-3多元不飽和脂肪酸的食物的 使用時間以高過敏家庭產婦在產前四到八週、產後哺乳期間與出生後前幾 年內的嬰幼兒同時使用的預防效果最佳。嬰幼兒產生異位性皮膚炎、過敏 性鼻炎與氣喘的發生率皆有顯著降低,有些研究報告預防效果可能最多可以 持續到六至八歲左右。食物中ω-3多元不飽和脂肪酸魚油的來源最好取自小型 深海魚類,以減少因攝食大型深海魚類所造成人體內重金屬包括汞含量會偏高 的危機。
高過敏家庭中的懷孕婦女若能於其新生兒出生後易造成過敏體質發病的前幾年(尤 其是嬰兒時期),執行下列的建議事項,則在目前醫學界已經證實可進一步地降低其過敏 病發作的機會和嚴重度。 ・餵食母乳時,母親只應禁食經食物激發試驗證實的過敏食物。 ・當不能餵食母奶時,建議使用適度水解蛋白嬰兒奶粉餵食。可補充益生菌與ω-3 多元不飽和脂肪酸。 ・可於四至六個月開始添加副食品,但最好同時哺育母奶。 ・減少室內外過敏原塵蟎、蟑螂、黴菌、貓狗等有毛寵物、花粉與刺激物(包括空 氣污染物、懸浮微粒、化學刺激物和香煙等)的接觸。
由於母乳內含有很多可以促進新生兒正常免疫力的多種成份,且其所含的人類蛋 白與較多量的ω-3多元不飽和脂肪酸,不易造成過敏新生兒致敏化的產生,再加上餵食 母乳的新生兒腸道內會產生大量的益生菌,所以我們認為餵食母乳為預防新生兒產生臨 床過敏病的最佳選擇。但是對於無法全部餵食母奶(尤其是出生後前四個月)的新生寶 寶給予適度水解並保留較多抑制過敏產生的蛋白質片段的低過敏水解蛋白配方奶 粉,則其預防新生寶寶未來產生異位性皮膚炎的機會會大幅減少。但是適度水解蛋 白嬰兒奶粉對於呼吸道過敏並無保護作用。至於學會建議四至六個月的嬰兒可以開始 添加副食品,但最好同時哺育母奶。因為母乳中的抑制對副食品過敏產生的免疫機轉(包 括調節型細胞激素TGF beta等) ,可以讓哺餵副食品的嬰兒對此副食品以後產生口服耐受 性的機會大幅增加。哺餵母乳以外的任何嬰兒配方奶粉時,同時哺餵副食品,並無法增 加對此副食品口服耐受性的產生。
所以我們必需教導高過敏家族中的懷孕婦女,遵照上述學會建議的產前、產後與嬰 幼兒預防過敏的原則,並盡可能同時全部做到,則對其遺傳到過敏體質的過敏寶寶,未 來的各種過敏性疾病的發生機會,因為有加成的保護作用,會大幅減少。懷孕婦女於產 前與產後哺乳,皆不需要禁食任何食物,包括高過敏食物,除非經食物激發試驗證實, 會產生臨床過敏症狀的食物。確定診斷個人對那一種食物會引起真正的過敏反應,一定 要經由食物激發試驗確定,才需加以避免的觀念是十分重要的,否則盲目的禁食一、 二十種以上曾經引起別人過敏的食物,不但不切實際,有時甚致會造成病人營養需要上 的問題。一旦過敏病人經由食物激發試驗被鑑定出對某種食物有真正的過敏反應時,其 最佳的處理方式乃為在過敏免疫學專科醫師指導及監視下避免進食一段時間後,再嘗試 使用食物激發試驗以決定是否可以重新食用之。

結論 若家中已有過敏病人的懷孕婦女,若能與過敏免疫學專科醫師密切配合,針對其 子宮內懷孕的胎兒以及出生後新生寶寶儘早給與適當的過敏防治,則有機會將其日後 產生遺傳性過敏病的機會降到最低。至於家中若於懷孕前後已經有養貓狗等有毛寵 物者,我們建議不要棄養。因為貓狗等有毛寵物屬哺乳類胎生的動物,在物種演 發過程中與人類非常接近,所以當胎兒與嬰幼兒早期與之接觸時,有機會對貓狗 等有毛寵物產生耐受性,以後反而會減少過敏的產生。目前研究顯示以家中飼養 貓咪產生耐受性的效果最佳,因為飼養貓咪在居家環境中會產生最高的過敏原濃 度,尤其是飼養大於一隻以上的貓咪。
至於若家中已有產生臨床過敏疾病的過敏病兒的家屬能能隨時與其熟悉的過敏免 疫學專科醫師密切配合,對其已發病的過敏病兒儘早給與適當的環境改善、抗過敏性發 炎的局部或噴霧治療、以及完善的居家照顧,並做到下列事項:均衡的飲食;適度的 運動,每天持續三十分鐘以上;居家環境須光照充足,通風良好;居家環境常打掃;充 足的休息與睡眠;保持愉快的心情;多與大自然接近;感染流行期間須配戴口罩,勤洗 手,少到公共場所,則過敏病兒亦有機會杜絕其過敏病的一再發作,過著與正常兒童一 樣的日常生活。

2016/04/06

透視健康食品常見添加物 - [ 2016整理表 ]


有一個不是秘密的秘密,吃1顆藥 裡面95%含量都是賦形劑。以心血管疾病患者常用的抗凝血劑為例,0.22公克的藥丸裡,主成分僅有0.005公克,其他95%是賦形劑。『食藥署強調,藥物原料沒有分工業級與食品級、藥品本身就是「化工品」』

賦形劑的功能很多種類,有的是幫助生產機器充填順暢,有的是幫助主成分品質穩定,有的是黏合功能,有的是改變氣味功能.........雜七雜八。唯一確定的是,這95%的東西,跟藥理一點關係都沒有,他的主要功能只是讓產品的份量變大、好看、好吃、容易生產、方便存放

至於『健康食品』成分裡面還是看的到化學添加物?大概是因為保健食品的製造工藝與製藥有某種程度上的相同。導致於原本是想吃健康吃天然的保健食品,卻吃到了西藥裡面不好的添加物
 





政府對於化學添加物目前採含量限制的態度,只要不超出額定的含量就可以添加,殊不知這些化學添加物長期食用造成的影響,更何況藥品、保健食品是幾乎天天需要吃的東西。不好的添加物不可能禁止,明確立法來禁止影響會非常的大,會影響到國內外藥廠、生技產業。幾乎沒有任何國家會做這些事,更何況是我們『台灣』。

這裡舉個例子,食用色素的E編號是E100-199 ,但是目前核准的只有數十種,而且是跳號的,例如排在最前面的E102、E104、E107、E110……..。大家會覺得奇怪,103呢?105和106、108呢?怎麼不見了?其實是被禁用了,或許以前曾經允許可以添加的,但是出現了太多的副作用,所以各個國家開始禁用。而目前台灣允許使用的很多添加物,其實歐盟目前是禁用的。或許在許多年以後,E102後面跟的是E170,中間全部101~169都禁用了也說不定呢?

千萬別期望政府在這方面能夠在為我們多些做什麼事,只有自己多注意成分標示才是王道。目前政府規定食品標示都要非常清楚,添加物也必須寫出來,所以大家可以直接看包裝的製造成分的部分來過濾掉一些有疑慮的成分。以下開始筆者會使用『紅燈』『黃燈』『綠燈』來表示該添加物成分的安全性和一些論述。一邊做功課順便分享給大家,一起來認識這些『合法的化學原料』。
採取『能不加,就不加』的原則。遠離危險添加物吧!

誰能知道A添加物跟B添加物放在一起會發生什麼神奇的化學變化。(......想起化學老師了 @@|||| )

『紅燈』- 大批學者文獻建議不宜長久食用。
『黃燈』- 部分學者文獻與研究有正反兩面的不同的看法。
『綠燈』- 大部分學者及機關文獻皆保持正面態度。


常見賦形劑
  • 亞硝酸鹽(香腸臘肉培根火腿熱狗等增色用途)
  • 甘油、蘆薈素、氧化鎂、碳酸鎂、大黃素、番瀉葉、枳實(瀉藥會讓腸道老化)
  • 二氧化矽(防止結塊)、硬脂酸鎂(抗黏劑)、蟲膠(亮面劑)
  • 玉米膳食纖維、難消化麥芽糊精、微晶纖維素(填充劑)


抗氧化劑/防腐劑
  • 苯甲酸(安息香酸)、對羥基苯甲酸酯、去水醋酸鈉、己二烯酸、丙酸
  • 二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基甲氧苯(BHA)
  • 山梨酸(容易與含鐵物質合成致癌物)、異抗壞血酸(攝取太多容易引起過敏)、維生素E
  • 魚精蛋白

甜味劑
  • 阿斯巴甜、紐甜、乙醯磺胺酸鉀、乙醯磺胺酸、醋磺內酯鉀、環己基(代)磺醯胺酸、5-硝基-2-丙氧基苯胺(糖精)、環磺酸鹽(甜精)、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯...等代糖
  • 羅漢果、蔗糖素(三氯蔗糖)
  • 山梨醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇...等代糖(代糖攝取太多容易造成毒性反應)
  • 果糖、玉米糖漿(攝取太多容易肥胖、 傷心傷肝傷腎)
  • 甜菊糖、葡萄糖、蔗糖、寡糖

常見色素
  • 二氧化鈦、焦糖色素、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號、藍色1號、藍色2號、綠色3號、銅葉綠素
  • β- 胡蘿蔔素、辣椒紅素、胭脂樹紅、胭脂蟲紅
  • 葉黃素、番茄紅素、花青素、玉米黃素、活性碳
  • (人工色素容易引起過敏,其中紅色6與綠色3歐盟已禁止,台灣通行)
  • (不管是人工或是天然香料都是不好的東西,請盡量避免)


食物添加物引起的疾病列表

依照疾病名稱排序
添加物名稱 (有醫學研究報告指出與其關連)
備註
中毒
E284 硼酸 (Boric Acid)
E285 硼砂 (Sodium tetraborate , Borax)
●殺菌防腐用途
中風
E306 生育醇 (Tocopherol)
E307 α-生育醇 (Alpha-tocopherol)
E308 γ-生育醇 (Gamma-tocopherol)
E309 δ--生育醇 (Delta-tocopherol)
●生育醇又稱維生素E,用途為油脂抗氧化、安定食品顏色
中國餐館症候群(全身酸痛、偏頭痛、頸部疼痛、肢體麻痺)
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
E951 阿斯巴甜 (Aspartame)
E962 阿斯巴甜-醋磺內酯鹽 (Aspartame-acesulfame salt)
●麩胺酸又稱味精
●阿斯巴甜又稱代糖
心血管疾病
E160a β- 胡蘿蔔素 (Carotenes)
E249 亞硝酸鉀 (Potassium nitrite)
E250 亞硝酸鈉 (Sodium nitrite)
E251 硝酸鈉 (Sodium nitrate)
E252 硝酸鉀 (Potassium nitrate)
E300 L-抗壞血酸 (Ascorbic acid)
E301 L-抗壞血酸鈉 (Sodium ascorbate)
E302 L-抗壞血酸鈣 (Calcium ascorbate)
E304 L-抗壞血酸棕櫚酸酯 (Fatty acid esters of ascorbic acid)
E306 生育醇 (Tocopherol)
E307 α-生育醇 (Alpha-tocopherol)
E308 γ-生育醇 (Gamma-tocopherol)
E309 δ--生育醇 (Delta-tocopherol)
E338 磷酸 (Phosphoric acid)
E339 磷酸鈉 (Sodium phosphoric)
E340 磷酸鉀 (Potassium phosphoric)
E341 磷酸鈣 (Calcium phosphoric)
E343 磷酸氫鎂 (Magnesium phosphate)
E420 山梨醇 (Sorbitol)
E442 磷脂酸胺 (Ammonium phosphatide)
E450 焦磷酸嚴 (Diphosphates)
E451 三磷酸鹽 (Triphosphates)
E452 多磷酸鹽 (Polyphosphates)
E541 酸式磷酸鋁鈉 (Sodium aluminium phosphate)
E967 木糖醇 (Xylitol)
E1410 磷酸澱粉 (Monostarch phosphate)
E1412 磷酸二澱粉 (Distarch phosphate)
E1413 磷酸化磷酸二澱粉 (Phosphated distarch phosphate)
E1414 乙醯化磷酸二澱粉 (Acetylated distarch phosphate)
E1442 羥丙基磷酸二澱粉 (Hydroxypropyl distarch)
●β- 胡蘿蔔素為天然色素
●硝酸鹽類常用在醃製肉品
●L-抗壞血酸又生維生素C
●生育醇又稱維生素是合法的抗氧化劑
●山梨醇為天然甜味劑
●木糖醇為天然甜味劑
●磷酸鹽類常見於糖果可樂飲料之調味劑
●磷脂酸胺常見於巧克力製品
●磷酸胺鹽常見於麵包製品
●酸式磷酸鋁鈉常見於餅乾
●磷酸澱粉為修飾澱粉的一種
●磷酸鹽類常見於酸味飲料可樂汽水與西式早餐食品等
牙齒損傷
E330 檸檬酸 (Citric acid)
E338 磷酸 (Phosphoric acid)
●磷酸常見於糖果可樂飲料之調味劑
甲狀腺疾病
E127 食用紅色7號 (Erythrosine)

皮膚紅腫
E100 薑黃素 (Curcumin)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E132 食用藍色2號 (Indigotine, Indigo carmine)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E200 己二烯酸 (Sorbic acid)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E421 甘露醇 (Mannitol)
●薑黃素為薑黃根部提煉之天然色素
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
●婀娜多為胭脂樹提煉之天然色素
●偶氮玉紅為人工色素
●莧菜紅為人工色素
●立索玉紅為人工色素
●己二烯酸又稱山梨酸防腐劑
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●甘露醇為人工代糖
危害免疫系統
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E150c 胺鹽焦糖 (Ammonia caramel)
E955 蔗糖素 (Sucralose)
●莧菜紅為人工色素
●蔗糖素為代糖
危害細胞
E133 食用藍色1號 (Brillant blue FCF)
E306 生育醇 (Tocopherol)
E307 α-生育醇 (Alpha-tocopherol)
E308 γ-生育醇 (Gamma-tocopherol)
E309 δ--生育醇 (Delta-tocopherol)
●生育醇又稱維生素E,用途為油脂抗氧化、安定食品顏色
花粉過敏
E100 薑黃素 (Curcumin)
●薑黃素為姜黃根部提煉之天然色素
高血壓
血管鈣化
骨質流失
骨質疏鬆
E338 磷酸 (Phosphoric acid)
E339 磷酸鈉 (Sodium phosphoric)
E340 磷酸鉀 (Potassium phosphoric)
E341 磷酸鈣 (Calcium phosphoric)
E343 磷酸氫鎂 (Magnesium phosphate)
E442 磷脂酸胺 (Ammonium phosphatide)
E450 焦磷酸嚴 (Diphosphates)
E451 三磷酸鹽 (Triphosphates)
E452 多磷酸鹽 (Polyphosphates)
E541 酸式磷酸鋁鈉 (Sodium aluminium phosphate)
E1410 磷酸澱粉 (Monostarch phosphate)
E1412 磷酸二澱粉 (Distarch phosphate)
E1413 磷酸化磷酸二澱粉 (Phosphated distarch phosphate)
E1414 乙醯化磷酸二澱粉 (Acetylated distarch phosphate)
E1442 羥丙基磷酸二澱粉 (Hydroxypropyl distarch)
●磷酸常見於糖果可樂飲料之調味劑
●磷酸澱粉為修飾澱粉的一種
呼吸困難
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E210 苯甲酸 (Benzoic acid)
E214 對羥苯甲酸乙酯 (Ethyl p-hydroxybenzoate)
E215 對羥苯甲酸乙酯鈉 (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate)
E218 對羥苯甲酸甲酯 (Methyl p-hydroxybenzoate)
E219 對羥苯甲酸甲酯鈉 (Sodium methyl p-hydroxybenzoate)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E421 甘露醇 (Mannitol)
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
●婀娜多為胭脂樹提煉之天然色素
●偶氮玉紅為人工色素
●莧菜紅為人工色素
●立索玉紅為人工色素
●苯甲酸用途為防腐劑
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●甘露醇為人工代糖
注意力缺乏過動症(ADHD/ADD)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E280 丙酸 (Propionic acid)
E281 丙酸納 (Sodium propionate)
E282 丙酸鈣 (Calcium propionate)
E283 丙酸鉀 (Potassium propionate)
●丙酸鹽類是防腐劑的一種
注意力缺乏過動症(ADHD/ADD)
過敏與類似過敏反應
E100 薑黃素 (Curcumin)
E101 核黃素 (Riboflavin)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E104 喹啉黃 (Quinoline yellow)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E131 專利藍5號 (Paten blue V)
E132 食用藍色2號 (Indigotine, Indigo carmine)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E200 己二烯酸 (Sorbic acid)
E202 己二烯酸鉀 (Potassium sorbate)
E203 己二烯酸鈣 (Calcium sorbate)
E210 苯甲酸 (Benzoic acid)
E211 苯甲酸鈉 (Sodium benzoate)
E212 苯甲酸鉀 (Potassium benzoate)
E213 苯甲酸鈣 (Calcium benzoate)
E214 對羥苯甲酸乙酯 (Ethyl p-hydroxybenzoate)
E215 對羥苯甲酸乙酯鈉 (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate)
E218 對羥苯甲酸甲酯 (Methyl p-hydroxybenzoate)
E219 對羥苯甲酸甲酯鈉 (Sodium methyl p-hydroxybenzoate)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E300 L-抗壞血酸 (Ascorbic acid)
E301 L-抗壞血酸鈉 (Sodium ascorbate)
E302 L-抗壞血酸鈣 (Calcium ascorbate)
E304 L-抗壞血酸棕櫚酸酯 (Fatty acid esters of ascorbic acid)
E306 生育醇 (Tocopherol)
E307 α-生育醇 (Alpha-tocopherol)
E308 γ-生育醇 (Gamma-tocopherol)
E309 δ--生育醇 (Delta-tocopherol)
E322 卵酸脂 (Lecithin)
E412 關華豆膠 (Guar gum)
E414 阿拉伯膠 (Acacia gum)
E421 甘露醇 (Mannitol)
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E621 麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate)
E622 麩胺酸一鉀 (Monopotassium glutamate)
E623 麩胺酸鈣 (Calcium diglutamate)
E624 麩胺酸一銨 (Monoammonium glutamate)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
●薑黃素為姜黃根部提煉之天然色素
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
●婀娜多為胭脂樹提煉之天然色素
●偶氮玉紅為人工色素
●莧菜紅為人工色素
●立索玉紅為人工色素
●己二烯酸又稱山梨酸防腐劑
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●甘露醇為人工代糖
●苯甲酸用途為防腐劑
●卵酸脂為乳化劑的一種
●關華豆膠為乳化劑的一種
●麩胺酸又稱味精
●阿拉伯膠是乳化劑的一種
●生育醇又稱維生素是合法的抗氧化劑
炎症反應
E306 生育醇 (Tocopherol)
E307 α-生育醇 (Alpha-tocopherol)
E308 γ-生育醇 (Gamma-tocopherol)
E309 δ--生育醇 (Delta-tocopherol)
E338 磷酸 (Phosphoric acid)
E339 磷酸鈉 (Sodium phosphoric)
E340 磷酸鉀 (Potassium phosphoric)
E341 磷酸鈣 (Calcium phosphoric)
E343 磷酸氫鎂 (Magnesium phosphate)
E420 山梨醇 (Sorbitol)
E442 磷脂酸胺 (Ammonium phosphatide)
E450 焦磷酸嚴 (Diphosphates)
E451 三磷酸鹽 (Triphosphates)
E452 多磷酸鹽 (Polyphosphates)
E541 酸式磷酸鋁鈉 (Sodium aluminium phosphate)
E1410 磷酸澱粉 (Monostarch phosphate)
E1412 磷酸二澱粉 (Distarch phosphate)
E1413 磷酸化磷酸二澱粉 (Phosphated distarch phosphate)
E1414 乙醯化磷酸二澱粉 (Acetylated distarch phosphate)
E1442 羥丙基磷酸二澱粉 (Hydroxypropyl distarch)
●生育醇又稱維生素是合法的抗氧化劑
●磷酸常見於糖果可樂飲料之調味劑
●磷脂酸胺常見於巧克力製品
●磷酸胺鹽常見於麵包製品
●酸式磷酸鋁鈉常見於餅乾
●磷酸澱粉為修飾澱粉的一種
●磷酸鹽類常見於酸味飲料可樂汽水與西式早餐食品等
肺癌
E160a β- 胡蘿蔔素 (Carotenes)
●β- 胡蘿蔔素為天然色素
苯丙酮尿症
E952 環己基(代)磺醯胺酸鹽 (Cyclamate)
●環己基(代)磺醯胺酸鹽為代糖的一種
氣喘
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E200 己二烯酸 (Sorbic acid)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E412 關華豆膠 (Guar gum)
E421 甘露醇 (Mannitol)
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
●婀娜多為胭脂樹提煉之天然色素
●偶氮玉紅為人工色素
●莧菜紅為人工色素
●立索玉紅為人工色素
●己二烯酸又稱山梨酸防腐劑
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●甘露醇為人工代糖
神經系統受損
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E621 麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate)
E622 麩胺酸一鉀 (Monopotassium glutamate)
E623 麩胺酸鈣 (Calcium diglutamate)
E624 麩胺酸一銨 (Monoammonium glutamate)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
●麩胺酸又稱味精
神經退化性疾病(阿茲海漠症、帕金森氏症、老年痴呆症)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E104 喹啉黃 (Quinoline yellow)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E127 食用紅色7號 (Erythrosine)
E129 食用紅色40號 (Allura red AC)
E131 專利藍5號 (Paten blue V)
E133 食用藍色1號 (Brilliant blue FCF)
E142 酸性綠S (Green S)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E173 鋁 (Aluminium)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E330 檸檬酸 (Citric acid)
E521 硫酸鋁鈉 (Aluminium sodium sulphate)
E522 硫酸鋁鉀 (Aluminium potassium sulphate)
E523 硫酸鋁銨 (Aluminium ammonium sulphate)
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E621 麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate)
E622 麩胺酸一鉀 (Monopotassium glutamate)
E623 麩胺酸鈣 (Calcium diglutamate)
E624 麩胺酸一銨 (Monoammonium glutamate)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
●麩胺酸又稱味精
●立索玉紅為人工色素
基因體損傷
(一般實驗)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E104 喹啉黃 (Quinoline yellow)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E127 食用紅色7號 (Erythrosine)
E133 食用藍色1號 (Brilliant blue FCF)
E150c 胺鹽焦糖 (Ammonia caramel)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E320 丁基羥基甲氧苯 (BHA:Butylated hydroxyanisole)
E321 二丁基羥基甲苯 (BHT:Butylated hydroxyanisole)
●BHA與BHT是抗氧化劑的一種
基因體損傷
(動物實驗)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E127 食用紅色7號 (Erythrosine)
E129 食用紅色40號 (Allura red AC)
E133 食用藍色1號 (Brilliant blue FCF)
E142 酸性綠S (Green S)
E320 丁基羥基甲氧苯 (BHA:Butylated hydroxyanisole)
E321 二丁基羥基甲苯 (BHT:Butylated hydroxyanisole)
●BHA與BHT是抗氧化劑的一種
接觸性過敏
E100 薑黃素 (Curcumin)
E104 喹啉黃 (Quinoline yellow)
E235 鏈黴菌素 (Natamycin)
E414 阿拉伯膠 (Acacia gum)
●薑黃素為姜黃根部提煉之天然色素
●鏈黴菌素一般使用於物理抗螨原料
痛風
E626 鳥嘌呤核苷磷酸 (Guanylic acid)
E627 鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 (Disodium guanylate)
E628 鳥嘌呤核苷磷酸二鉀 (Dipotassium guanylate)
E629 鳥嘌呤核苷磷酸鈣 (Calcium guanylate)
E630 次黃嘌呤核苷磷酸 (Inosinic acid)
E631 次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 (Disodium inoshinate)
E632 次黃嘌呤核苷磷酸二鉀 (Dipotassium inoshinate)
E633 次黃嘌呤核苷磷酸鈣 (Calcium inoshinate)
E634 核糖核苷酸鈣 (Calcium 5'-ribonucleotides)
E635 核糖核苷酸二鈉 (Disodium 5'-ribonucleotides)
●鳥嘌呤核苷磷酸是甜味劑的一種常用於泡麵食品
●次黃嘌呤核苷磷酸是甜味劑的一種常用於泡麵食品
●核糖核苷酸鹽是甜味劑的一種常用於瓜子蜜餞
發疹
E100 薑黃素 (Curcumin)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E132 食用藍色2號 (Indigotine, Indigo carmine)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E200 己二烯酸 (Sorbic acid)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E414 阿拉伯膠 (Acacia gum)
E421 甘露醇 (Mannitol)
●甘露醇為人工代糖
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
脹氣、腹痛、腹瀉
E406 洋菜膠 (Agar-agar)
E410 刺槐豆膠 (Locust bean gum)
E412 關華豆膠 (Guar gum)
E420 山梨醇 (Sorbitol)
E424 卡德蘭熱凝膠 (Curdlan gum)
E473 脂肪酸蔗糖脂 (Sucrose esters of fatty acids)
E474 蔗糖甘油酯 (Sucroglycerides)
E475 脂肪酸聚合甘油酯 (Polyglycerol esters of fatty acids)
E953 異麥芽酮糖醇 (Isomalt)
E965 麥芽糖醇 (Maltitol)
E966 乳糖醇 (Lactitol)
E967 木糖醇 (Xylitol)
●山梨醇為天然甜味劑
●木糖醇為天然甜味劑
腎功能損傷
E300 L-抗壞血酸 (Ascorbic acid)
E301 L-抗壞血酸鈉 (Sodium ascorbate)
E302 L-抗壞血酸鈣 (Calcium ascorbate)
E304 L-抗壞血酸棕櫚酸酯 (Fatty acid esters of ascorbic acid)
E338 磷酸 (Phosphoric acid)
E339 磷酸鈉 (Sodium phosphoric)
E340 磷酸鉀 (Potassium phosphoric)
E341 磷酸鈣 (Calcium phosphoric)
E343 磷酸氫鎂 (Magnesium phosphate)
E442 磷脂酸胺 (Ammonium phosphatide)
E450 焦磷酸嚴 (Diphosphates)
E451 三磷酸鹽 (Triphosphates)
E452 多磷酸鹽 (Polyphosphates)
E541 酸式磷酸鋁鈉 (Sodium aluminium phosphate)
E1410 磷酸澱粉 (Monostarch phosphate)
E1412 磷酸二澱粉 (Distarch phosphate)
E1413 磷酸化磷酸二澱粉 (Phosphated distarch phosphate)
E1414 乙醯化磷酸二澱粉 (Acetylated distarch phosphate)
E1442 羥丙基磷酸二澱粉 (Hydroxypropyl distarch)
●磷酸常見於糖果可樂飲料之調味劑
●磷酸澱粉為修飾澱粉的一種
腸癌
E160a β- 胡蘿蔔素 (Carotenes)
●β- 胡蘿蔔素為天然色素
腸黏膜損傷
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E424 卡德蘭熱凝膠 (Curdlan gum)
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●卡德蘭熱凝膠常見於素食產品中,也常取代魚漿用於黑輪田不辣魚丸等製品中
過敏性休克
E101 核黃素 (Riboflavin)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E412 關華豆膠 (Guar gum)
E414 阿拉伯膠 (Acacia gum)
E421 甘露醇 (Mannitol)
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●關華豆膠為乳化劑的一種
●生育醇又稱維生素是合法的抗氧化劑
●阿拉伯膠是乳化劑的一種
過敏性鼻炎
E210 苯甲酸 (Benzoic acid)
E211 苯甲酸鈉 (Sodium benzoate)
E212 苯甲酸鉀 (Potassium benzoate)
E213 苯甲酸鈣 (Calcium benzoate)
E214 對羥苯甲酸乙酯 (Ethyl p-hydroxybenzoate)
E215 對羥苯甲酸乙酯鈉 (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate)
E218 對羥苯甲酸甲酯 (Methyl p-hydroxybenzoate)
E219 對羥苯甲酸甲酯鈉 (Sodium methyl p-hydroxybenzoate)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E414 阿拉伯膠 (Acacia gum)
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
性功能失調
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E104 喹啉黃 (Quinoline yellow)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E127 食用紅色7號 (Erythrosine)
E129 食用紅色40號 (Allura red AC)
E131 專利藍5號 (Paten blue V)
E133 食用藍色1號 (Brilliant blue FCF)
E142 酸性綠S (Green S)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E173 鋁 (Aluminium)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E330 檸檬酸 (Citric acid)
E521 硫酸鋁鈉 (Aluminium sodium sulphate)
E522 硫酸鋁鉀 (Aluminium potassium sulphate)
E523 硫酸鋁銨 (Aluminium ammonium sulphate)
●立索玉紅為人工色素
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
糖及油脂代謝紊亂
E280 丙酸 (Propionic acid)
E281 丙酸納 (Sodium propionate)
E282 丙酸鈣 (Calcium propionate)
E283 丙酸鉀 (Potassium propionate)
●丙酸鹽類是防腐劑的一種
糖尿病
E249 亞硝酸鉀 (Potassium nitrite)
E250 亞硝酸鈉 (Sodium nitrite)
E251 硝酸鈉 (Sodium nitrate)
E252 硝酸鉀 (Potassium nitrate)
●硝酸鹽類常用在醃製肉品
蕁麻疹
E100 薑黃素 (Curcumin)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E200 己二烯酸 (Sorbic acid)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E412 關華豆膠 (Guar gum)
E421 甘露醇 (Mannitol)
●薑黃素為薑黃根部提煉之天然色素
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
●婀娜多為胭脂樹提煉之天然色素
●偶氮玉紅為人工色素
●莧菜紅為人工色素
●立索玉紅為人工色素
●甘露醇為人工代糖
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
頭痛
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E621 麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate)
E622 麩胺酸一鉀 (Monopotassium glutamate)
E623 麩胺酸鈣 (Calcium diglutamate)
E624 麩胺酸一銨 (Monoammonium glutamate)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
E951 阿斯巴甜 (Aspartame)
E962 阿斯巴甜-醋磺內酯鹽 (Aspartame-acesulfame salt)
●麩胺酸又稱味精
●阿斯巴甜又稱代糖
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
濕疹
E100 薑黃素 (Curcumin)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
●薑黃素為薑黃根部提煉之天然色素
●立索玉紅為人工色素
營養素缺乏
E400 海藻酸 (Alginic acid)
E401 海藻酸鈉 (Sodium alginate)
E402 海藻酸鉀 (Potassium alginate)
E403 海藻酸銨 (Ammonium alginate)
E404 海藻酸鈣 (Calcium alginate)
E405 海藻酸丙二醇 (Propan-1,2-diol alginate)
●海藻酸鹽類常用來做凝結成凍狀物的作用
癌症
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E249 亞硝酸鉀 (Potassium nitrite)
E250 亞硝酸鈉 (Sodium nitrite)
E251 硝酸鈉 (Sodium nitrate)
E252 硝酸鉀 (Potassium nitrate)
E306 生育醇 (Tocopherol)
E307 α-生育醇 (Alpha-tocopherol)
E308 γ-生育醇 (Gamma-tocopherol)
E309 δ--生育醇 (Delta-tocopherol)
E320 丁基羥基甲氧苯 (BHA:Butylated hydroxyanisole)
E321 二丁基羥基甲苯 (BHT:Butylated hydroxyanisole)
E407 鹿角菜膠 (Carrageenan,又名卡拉膠)
E951 阿斯巴甜 (Aspartame)
E952 環己基(代)磺醯胺酸鹽 (Cyclamate)
●硝酸鹽類常用在醃製肉品
●生育醇又稱維生素E,用途為油脂抗氧化、安定食品顏色
●BHA與BHT是抗氧化劑的一種
●環己基(代)磺醯胺酸鹽為代糖的一種
●阿斯巴甜又稱代糖
類似氣喘發作
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E120 胭脂紅 (Carmine)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E124 食用紅色6號 (Cochineal red A)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E160b 婀娜多 (Annatto,Bixin,Norbixin)
E160c 紅椒色素 (Paprika extract,Capsanthin,Capsorubin)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E210 苯甲酸 (Benzoic acid)
E214 對羥苯甲酸乙酯 (Ethyl p-hydroxybenzoate)
E215 對羥苯甲酸乙酯鈉 (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate)
E218 對羥苯甲酸甲酯 (Methyl p-hydroxybenzoate)
E219 對羥苯甲酸甲酯鈉 (Sodium methyl p-hydroxybenzoate)
E220 二氧化硫 (Sulphur dioxide)
E221 亞硫酸鈉 (Sodium sulphite)
E222 亞硫酸氫鈉 (Sodium hydrogen sulphite)
E223 偏亞硫酸氫鈉 (Sodium metabisulphite)
E224 偏亞硫酸氫鉀 (Potassium metabisulphite)
E226 亞硫酸鈣 (Calcium sulphite)
E227 亞硫酸氫鈣 (Calcium hydrogen sulphite)
E228 亞硫酸氫鉀 (Potassium hydrogen sulphite)
E414 阿拉伯膠 (Acacia gum)
E421 甘露醇 (Mannitol)
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E621 麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate)
E622 麩胺酸一鉀 (Monopotassium glutamate)
E623 麩胺酸鈣 (Calcium diglutamate)
E624 麩胺酸一銨 (Monoammonium glutamate)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
●胭脂紅是胭脂蟲提煉之天然色素
●婀娜多為胭脂樹提煉之天然色素
●偶氮玉紅為人工色素
●莧菜紅為人工色素
●立索玉紅為人工色素
★二氧化硫與亞硫酸鹽類於法規歸類為抗氧化劑與漂白劑,但這事實上主要功能為防腐劑,屬於非常容易出問題的化學物質
●甘露醇為人工代糖
●苯甲酸用途為防腐劑
變性紅血素血症
E249 亞硝酸鉀 (Potassium nitrite)
E250 亞硝酸鈉 (Sodium nitrite)
E251 硝酸鈉 (Sodium nitrate)
E252 硝酸鉀 (Potassium nitrate)
E310 沒食子酸丙酯 (Propyl gallate)
E311 沒食子酸辛酯 (Octyl gallate)
E312 沒食子酸月桂酯 (Dodecyl gallate)
E320 丁基羥基甲氧苯 (BHA:Butylated hydroxyanisole)
E321 二丁基羥基甲苯 (BHT:Butylated hydroxyanisole)
●硝酸鹽類常用在醃製肉品
●沒食子酸大致被分類為防腐劑
●BHA與BHT是抗氧化劑的一種
體重過重
E100 薑黃素 (Curcumin)
E102 食用黃色4號 (檸檬黃)(Tartrazin)
E104 喹啉黃 (Quinoline yellow)
E110 食用黃色5號 (日落黃)(Sunset yellow)
E122 偶氮玉紅 (azorubin)
E123 莧菜紅 (Amaranth)
E127 食用紅色7號 (Erythrosine)
E129 食用紅色40號 (Allura red AC)
E131 專利藍5號 (Paten blue V)
E133 食用藍色1號 (Brilliant blue FCF)
E142 酸性綠S (Green S)
E151 亮黑 (Brilliant black BN,Black PN)
E155 棕色HT (Brown HT)
E173 鋁 (Aluminium)
E180 立索玉紅BK (Latolrubine BK)
E330 檸檬酸 (Citric acid)
E521 硫酸鋁鈉 (Aluminium sodium sulphate)
E522 硫酸鋁鉀 (Aluminium potassium sulphate)
E523 硫酸鋁銨 (Aluminium ammonium sulphate)
E620 麩胺酸 (Glutamic acid)
E621 麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate)
E622 麩胺酸一鉀 (Monopotassium glutamate)
E623 麩胺酸鈣 (Calcium diglutamate)
E624 麩胺酸一銨 (Monoammonium glutamate)
E625 麩胺酸鎂 (Magnesium glutamate)
E626 鳥嘌呤核苷磷酸 (Guanylic acid)
E627 鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 (Disodium guanylate)
E628 鳥嘌呤核苷磷酸二鉀 (Dipotassium guanylate)
E629 鳥嘌呤核苷磷酸鈣 (Calcium guanylate)
E630 次黃嘌呤核苷磷酸 (Inosinic acid)
E631 次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 (Disodium inoshinate)
E632 次黃嘌呤核苷磷酸二鉀 (Dipotassium inoshinate)
E633 次黃嘌呤核苷磷酸鈣 (Calcium inoshinate)
E950 醋磺內酯鉀 (Acesulfame K)
E951 阿斯巴甜 (Aspartame)
E952 環己基(代)磺醯胺酸鹽 (Cyclamate)
E954 糖精,糖精鈣鹽,糖精鉀鹽,糖精鈉鹽 (Saccharin and its Na,K and Ca salts)
●薑黃素為姜黃根部提煉之天然色素
●莧菜紅為人工色素
●麩胺酸又稱味精
●鳥嘌呤核苷磷酸是甜味劑的一種常用於泡麵食品
●次黃嘌呤核苷磷酸是甜味劑的一種常用於泡麵食品
●醋磺內酯鉀是一種甜味劑
●阿斯巴甜又稱代糖
●環己基(代)磺醯胺酸鹽為代糖的一種


參考文獻:
長期服用抗氧化維他命可能有害 http://www.greencross.org.tw/food&disease/anti-oxidant.htm
β- 胡蘿蔔素提高罹患率 https://www.top1health.com/Article/19172
食品添加物與孩童注意力不集中及過動 http://www.greencross.org.tw/food&disease/ADHD.htm
藍色1號食品添加物 7成國人過敏 http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/253135
蟲膠容易引起過敏反應 http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=34735
聯經出版事業公司, 2005年6月22日 化粧品成分辭典 作者:羅怡情  ISBN 9789570828610
57健康同學會#995 2014.01.20 生化博士打死不吃 https://www.youtube.com/playlist?list=PLVbxv23OmOgIpLit27FL22pSEmcusHJPM
把化學吃下肚 HANS-ULRICH GRIMM ISBN 9789863441236